新月の日に採取した松葉酵母を使用し、古代小麦の豊かな風味とやさしい発酵の力をそのまま生地に閉じ込めました。外はほんのり香ばしく、中はしっとりもっちり。噛むほどに穀物本来の甘みと深い旨みが広がります。

使用している古代小麦は、現代小麦に比べて風味が濃く、素朴で力強い味わいが特徴。天然酵母ならではのゆっくりとした発酵により、身体にやさしく、消化にも配慮した仕上がりです。

水窪の自然環境、微生物、そして月のリズム。
星と大地の循環の中で生まれた、一期一会のパンです。

そのままでも、軽くトーストしても美味しくお召し上がりいただけます。
スープやオリーブオイル、はちみつとも相性抜群です。

【原材料】
有機スペルト小麦（オーストラリア産）、有機砂糖、米油、松葉天然酵母（水窪産）、モラセス天然酵母、天然塩
【保存方法】要冷凍　１ヶ月程度
お召し上がりの際は自然解凍後、軽く温めると焼きたての風味がよみがえります。