暮らしと発酵のリトリート
〜パンを焼き、自然に触れ、星を見て感じる〜

最少催行人数｜2名
最大｜4名まで
場所｜水窪（星の駅 碧 / 町内神社 / 縄文遺跡 / ARK）
開催希望日は備考欄に第三希望まで、ご記入ください。

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このリトリートについて

このリトリートは、
その場で完結する体験ではありません。

1日目に集めた
湧水や赤松などの季節の植物はお持ち帰りいただき、
ご自宅で酵母を育てていきます。

パン作りには、水窪の湧水を使用。
土地の水と微生物の力を、そのままパンに宿します。このリトリートは、帰ってからも本番。
発酵は、あなたの暮らしの中で続いていきます。

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スケジュール

DAY 1｜集める・仕込む・預ける

（飯田線：豊橋方面 特急11:35水窪駅着）
12:00｜星の駅集合
・森のランチ

13:30｜酵母の素材収集
・湧水、赤松など季節の植物
・自然の中で、菌とともに暮らす感覚を思い出す
※収集した素材はお持ち帰りいただきます。酵母の作り方をお伝えいたします。

15:30｜古代小麦の食パン仕込み
・水窪の湧水 × 自家製酵母（こちらで用意）
・こねて、待って、預ける体験

17:00｜夕食づくり
・オーガニックピザ作り。
・季節の素材を使ったお鍋など

19:00頃｜夕食・片付け

19:30｜宿泊施設A.U.S-ist Villa -彩虹- ARKへ移動
・自由時間
・星空観察

21:00〜｜朝食用パンの簡単仕込み（参加自由）
・ホームベーカリーを使った天然酵母パン
※早めの休憩もOK

22:00頃｜就寝


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DAY 2｜焼く・味わう・つづける

7:00〜8:30｜起床
・焼きたてパンとコーヒー
・自由な朝時間

9:00｜水窪川にてテンサイト基礎ワーク
facilitator：yukari kuboshiki
身体感覚を通して、世界と自分が重なり合う
“ただ在る点”に立ち返る基礎ワーク。

参考＊テンサイトダンスとは
http://www.seikousami.earth/tensight.html

10:00｜縄文遺跡巡り

12:00｜星の駅碧にてランチ

13:30｜古代小麦パンの焼成
・前日に仕込んだ生地を焼く
・発酵の「結果」を受け取る

15:30｜ティータイム
・焼きたてパンを味わう

16:30｜星の駅碧 お土産タイム

17:00｜解散

（飯田線：豊橋方面 特急17:05発）

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参加費

税込 88,000円（1泊2日）
※宿泊費・食事・ワーク・材料費すべて含みます

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こんな方におすすめ
• 暮らしを一度、立て直したい方
• 天然酵母パン作りに興味がある方
• 星や自然が好き
• 忙しさから一歩離れたい方
• 「生きる感覚」を思い出したい方

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星のアトリエより

発酵は、特別な技術ではなく、
暮らしの中にある「待つ力」。
土に触れ、星を見て眠る。
そんな時間を、一度身体に思い出させます。


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▽ ご準備いただくもの

・エプロン、三角巾、ふきん、歩きやすい靴や服装、着替え　など。